工廠(chǎng)食堂承包管理工作

工廠(chǎng)承包食堂公司的主要目的是將食堂辦好，不斷強化食堂建設，緊緊圍繞全行中心工作，按照科學(xué)、周到、節約的要求，努力解決好職工就餐問(wèn)題，全力做好職工后勤服務(wù)保障工作。那么對于應該如何合理的去經(jīng)營(yíng)工廠(chǎng)食堂承包呢？
1.工廠(chǎng)承包食堂把好食堂費用支出關(guān)；由一名職工每周對食堂開(kāi)支進(jìn)行登記，做到對費用開(kāi)支有明確的把握，根據食堂經(jīng)費開(kāi)支限額，把好費用關(guān)，既做到不超過(guò)經(jīng)費限額，造成鋪張浪費，又可以最大程度地保障職工吃得飽，吃得好。
2..工廠(chǎng)承包食堂把好食堂衛生關(guān)；首先，加強衛生管理，鍋灶、炊具、冰箱等需經(jīng)常清洗，廚房應時(shí)刻保持清潔通風(fēng)，使用的餐具要經(jīng)過(guò)嚴格消毒。
3.工廠(chǎng)承包食堂要求炊事人員定期體檢，持有健康證明，不得在廚房?jì)任鼰?此外，對食堂衛生進(jìn)行不定期的抽查，重點(diǎn)檢查各類(lèi)廚具是否認真清洗、各類(lèi)食材是否清洗干凈，確保全體職工有一個(gè)干凈衛生的就餐環(huán)境。
4.工廠(chǎng)承包食堂把好食品采購關(guān)；首先，各類(lèi)食材的采購由專(zhuān)門(mén)人員負責，采購地點(diǎn)為正規超市和食品銷(xiāo)售部，確保食材衛生達標;其次，以“關(guān)注員工膳食，保障員工健康”為宗旨，對食材采購與搭配、制作與烹調技巧等問(wèn)題進(jìn)行了調研，合理調配每頓飯菜，盡量讓員工吃出健康、吃出滿(mǎn)意。并根據大家的意見(jiàn)，夏天煮綠豆湯，冬天多做熱乎的燉菜，為生病的員工單獨制作清淡可口的病號飯，基本上滿(mǎn)足了職工的用餐需求。此外，食品采購做到勤采購、數量精，避免一次性采購過(guò)多導致食材不新鮮或浪費，使員工每餐都能吃到新鮮的食品。
5.工廠(chǎng)承包食堂本著(zhù)“勤儉辦行、厲行節約”的理念，該行在餐桌上放置了節約用餐的標牌，努力營(yíng)造和諧的用餐文化氛圍,使文明用餐意識逐步內化于心，促使全體職工養成了多次少取、取之有度、文明禮讓的用餐習慣，營(yíng)造了良好的就餐環(huán)境。