工廠(chǎng)食堂承包公司是怎樣進(jìn)行生鮮的保鮮？

深圳食堂承包公司小編告訴您，深圳食堂承包公司的生鮮蔬菜都是需要經(jīng)過(guò)配送的，而在配送時(shí)一般都采用低溫保鮮方法，那除了低溫保鮮方法，工廠(chǎng)食堂承包公司還有哪些生鮮的保鮮技術(shù)呢？

第一、工廠(chǎng)食堂承包在低溫冷凍保鮮技術(shù)。低溫不但能抑制蔬菜組織呼吸強度，降低各種生理生化反應速度，延緩衰老，抑制褐變，還能抑制微生物的生長(cháng)。所以，蔬菜從選材、清洗、包裝、貯藏、運輸到銷(xiāo)售，都需要在一定的低溫條件下進(jìn)行，以達到良好的保鮮效果。

第二、工廠(chǎng)食堂承包使用蔬菜保鮮劑。防腐劑分為化學(xué)合成和天然防腐劑。大多數化學(xué)防腐劑都有一定的副作用，會(huì )對產(chǎn)品造成一定程度的污染和危害。尤其對蔬菜而言，化學(xué)防腐劑的使用種類(lèi)、用量、使用時(shí)間都有嚴格的限制。
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