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新聞資訊
食堂承包的食堂管理制度
食堂承包管理者----主管
1．各方位負責協調食堂的承包管理，及各項協調工作。
2．在上班期間，飯堂主管應深入現場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時間，保證不誤餐；開餐時，關注分餐情況，并處理好工廠員工反應的問題；堅決杜絕現場主管，上班時間坐在倉庫內閑待、不認真監督現場工作。
3．負責制定部門員工的工作職責，對員工進行考核和評估，根據其實際工作提出獎懲意見，監督和協調各班組之間的工作。
4．根據本部門廚師的技術水平和特長，提出崗位人員的安排和調動方面的建議。
5．負責廚房菜單的制定，并負責成本控制，根據本部門成本標準制定生產任務，嚴格控制進貨、采購計劃和要求，并填寫和簽署采購單。
6．負責與駐廠負責飯堂工作人員溝通，認真了解廠方員工對飯堂膳食和衛生服務的意見，正確處理各種不可避免的事件，發現嚴重問題時應向上級匯報。
7．負責監督實施食堂財務、人事、采購各項規定。
8．負責制訂廚房員工的具體作息時間。
9．負責食堂驗收采購的食品原料的質量與數量。
1、負責安排及監督廚師和廚工的日常工作。
2、負責編寫每周食譜及伙食的調配。
3、負責高級職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務。
4、負責協助飯堂主管驗收采購的食品原料的質量與數量。
5、負責每天領導全體人員按標準搞好各區域清潔工作。
6、負責掌握當天菜的份量，菜不夠時能及時補菜并保證不斷餐。
7、負責控制成本，減少浪費。
8、負責飯堂主管不在時行使飯堂第一行政權力。
9、完成上級交給的其它任務
1．各方位負責協調食堂的承包管理，及各項協調工作。
2．在上班期間，飯堂主管應深入現場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時間，保證不誤餐；開餐時，關注分餐情況，并處理好工廠員工反應的問題；堅決杜絕現場主管，上班時間坐在倉庫內閑待、不認真監督現場工作。
3．負責制定部門員工的工作職責，對員工進行考核和評估，根據其實際工作提出獎懲意見，監督和協調各班組之間的工作。
4．根據本部門廚師的技術水平和特長，提出崗位人員的安排和調動方面的建議。
5．負責廚房菜單的制定，并負責成本控制，根據本部門成本標準制定生產任務，嚴格控制進貨、采購計劃和要求，并填寫和簽署采購單。
6．負責與駐廠負責飯堂工作人員溝通，認真了解廠方員工對飯堂膳食和衛生服務的意見，正確處理各種不可避免的事件，發現嚴重問題時應向上級匯報。
7．負責監督實施食堂財務、人事、采購各項規定。
8．負責制訂廚房員工的具體作息時間。
9．負責食堂驗收采購的食品原料的質量與數量。
10．完成上級交給的其它任務。
1、負責安排及監督廚師和廚工的日常工作。
2、負責編寫每周食譜及伙食的調配。
3、負責高級職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務。
4、負責協助飯堂主管驗收采購的食品原料的質量與數量。
5、負責每天領導全體人員按標準搞好各區域清潔工作。
6、負責掌握當天菜的份量，菜不夠時能及時補菜并保證不斷餐。
7、負責控制成本，減少浪費。
8、負責飯堂主管不在時行使飯堂第一行政權力。
9、完成上級交給的其它任務
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